سیکلودکسترین ها و کاربرد آنها

سیکلودکسترین هاخانواده ای از الیگوساکاریدهای حلقوی هستند که از -(1،4) زیر واحدهای گلوکوپیرانوز مرتبط تشکیل شده اند.سیکلودکسترین هاعوامل کیلیت مولکولی مفید هستند. آنها دارای ساختار فوق مولکولی قفس مانند هستند، که همان ساختارهای تشکیل شده از کریپتاندها، کالیکسارن ها، سیکلوفان ها، اسفرندها و اترهای تاج است. این ترکیبات با ساختارهای فوق مولکولی واکنش‌های شیمیایی را انجام می‌دهند که شامل برهمکنش‌های درون مولکولی است که در آن پیوندهای کووالانسی بین مولکول‌ها، یون‌ها یا رادیکال‌های در حال تعامل تشکیل نمی‌شود. اکثر این واکنش‌ها از نوع «میزبان – مهمان» هستند. در مقایسه با همه میزبان های فوق مولکولی ذکر شده در بالا،سیکلودکسترین هامهمترین هستند. به دلیل قابلیت تشکیل کمپلکس دربرگیرنده، خواص موادی که با آنها کمپلکس می شوند را می توان به طور قابل توجهی تغییر داد. به عنوان یک نتیجه از پدیده کمپلکس مولکولی CD به طور گسترده در بسیاری از محصولات صنعتی، فن آوری ها و روش های تحلیلی استفاده می شود. اثرات سیتوتوکسیک ناچیز CDها یک ویژگی مهم در کاربردهایی مانند حامل فرش، غذا و طعم‌دهنده، لوازم آرایشی، بسته‌بندی، منسوجات، فرآیندهای جداسازی، حفاظت از محیط زیست، تخمیر و کاتالیزور است.